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骨も肉も内臓も黒い鳥とは? 知ってるようで知らない生物の話

 まずはこの画像をご覧になってください。  普通の鶏肉の前に堂々と鎮座する黒い鳥の肉塊。  これは焼き過ぎで炭になったのでなければ、縁日のカラーひよこのように着色されたものでもありません。正真正銘、生来の色のままの鳥なのです。  この黒い鳥の名前は「烏骨鶏」。その名の通り、骨も烏のように黒く、果ては内臓までも黒く染まっているのです。  実はこの黒い鳥の正体は、卵などの高級食材とし...