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パクチーの好き嫌いはDNAのせい？科学的に判明か？

2015.07.20 16:00

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■“パクチー嫌い”には少なくとも4つの遺伝子的要素が関わっている

　しかし、先頃YouTubeに投稿された科学ニュース動画「SciShow」では、「OR6A2」の塩基対を持っている人の中のパクチー嫌いの割合は15％で、同じく持っていない人のパクチー嫌いの割合は11.5％と、その差は微妙であることを報じている。

　その一方で、米オハイオ州ツインズバーグで毎年開催される双子フェスティバル(National Twins Days)で行われた調査を紹介し、一卵性双生児の80%がパクチーの好き嫌いが一致し、二卵性双生児では50%の一致率であったことで、パクチー嫌いの原因が遺伝子にあるはずだと改めて力説。匂いに関連する「OR6A2」以外にも、苦味を感じる受容体など少なくともあと3つの遺伝子的要素がパクチー嫌いに関係しているのではないかと示唆している。つまりパクチー嫌いは遺伝子レベルの問題ではあるものの、「OR6A2」の変異だけでなくもう少し複雑なものであるということだ。

■“アスパラガス問題”も存在

画像は「Wikipedia」より

“パクチー問題”と同様に、「アスパラガスを食べると尿が臭う」という話も長年学者に研究されてきたのだが、最近では「人の尿が臭う」のではなく、「一部の人が尿の臭いを嗅ぎ分けることができる」ことが解明されてきたとのこと。

　アスパラガスが消化される際に、臭いの元となる硫黄含有物質を発生するためであるが、これもパクチーの件と同じく、嗅ぎ分けられる人は遺伝的な要素を持っている人のみだそう。このタイプの人はおよそ20%ほどと想定されており、アスパラガスの食後15分後以降の尿に臭いが出るそうなので、自分が嗅ぎ分けられるかどうか試してみても面白いかもしれない!?

　ちなみにパクチーの和名は“カメムシソウ”……。はてさて、貴方の好みは!?
（文＝Maria Rosa.S）

参考：「Daily Mail」ほか