全てを数式化する科学者たち ― ホーキング博士の語るW杯勝利の秘訣とは!?＝英国

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■美味しいベーコンの公式　

画像は「Mirror」より

　美味しいベーコンサンドと言われたらどのようなものを想像するだろう。厚切りのベーコンがこんがりと焼かれ、ジューシーだけれど丁度良い具合に脂分が落ち、美味しいレタスが挟んである、そんなところではなかろうか。しかし、そこをバカ真面目に科学してしまうのが科学者達なのだ。

　英国リーズ大学の研究者たちは、700種類のベーコンサンドを1,000時間もかけて実際にサンプリングしながら食し、ベーコンの焼き具合や厚さなどを考慮して、パーフェクトなベーコンサンドとなるための公式を導きだした。言い換えれば、「どの程度の焼き加減で、どれくらい焼き慣れている人が作ったか……」ということを科学者達が大真面目に数式化したというわけだ。その結果がこれ。

N = C + {fb (cm) . fb (tc)} + fb (Ts) + fc . ta

C：調理されたベーコンをカットする力
fb：ベーコンの種類
fc：調味料のさじ加減
Ts：運ばれて来た時の温度
tc：調理時間
cm：調理方法
ta：調味料の効果が持続する時間

　この公式を簡単に説明すれば、「C」（まずベーコンを切って）、 「{fb (cm) . fb (tc)}」（熟練した調理方法で素早く）、「fb (Ts)」（あつあつの状態で） 、「fc . ta」（スパイスも忘れずに）に、と非常に単純な話なのだ。ここでいう「＋」は、加えるという意味ではなく、ベーコンサンドの美味しさ（N）はこれらの要素が絡み合ったものであるということを示している。そんなに小難しく数式化しなくても……、と思うところだが、こうした公式をわざわざ1,000時間もかけて作ってしまうところが、科学者の科学者たる所以なのだろう。キン肉マンの「牛丼一筋300ね～ん 早いの旨いのやっすいの～」も公式化できないものだろうか。

 
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