日本で買えない人工肉『ビヨンド・ミート』を実食レポート！ 米マクドナルドも導入する“ヤバすぎる味と見た目”に悶絶！

2019.10.24 16:00
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まとまらない、まるでまとまらないビヨンド・ミート
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左がビヨンド・ミート、右が牛肉。一目瞭然、この違い

　焼くとさらに両者の差は歴然。ハンバーグは表面が固まると中の肉汁が身を押し上げ、肉汁が表面から吹き出すものである。形も最初は平らだったものが中央部分が盛り上がっていく。牛肉は当然そうなったが、ビヨンド・ミートはひたすら平らのまま。肉汁？ 何それ？ といった具合なのだ。

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右の牛肉は身が盛り上がっているが、左のビヨンド・ミートはひたすらに平たんである

　それでも時間をかけて焼き、表面をカリッと仕上げた。うん、香りはおいしそうだ。焼く前の酷い感じはずいぶん緩和された。切ってみると断面はまさに肉である。粗挽きのミンチをこねたハンバーグの風情。焼いてしまえば、たしかにホンモノの肉と区別はつきにくい。

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断面は肉のハンバーグと違いはない。問題は味なのだが？

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